“Menú 50 sombras de Grey, muy tentador”

Queridos amigos/as, ayer estuve curioseando por la red y tropecé con una pagina de fans de la trilogía de 50 sombras de Grey y me llamo la atención, he de confesar que soy una de esas miles de fans, que se mueren por esta historia :)...En la página nos enseñan a cocinar algunos de los platos compartidos por Christian Grey y Anastasia Steele.

Me gusto tanto leer los libros que por supuesto voy a compartir con todos vosotros las recetas que tomaban Christian y Anastasia y porque no, podemos incluso hacer algún plato el día de San Valentín o como no, cualquier otro día :)...

Bien, pues ahí van las recetas de 50 sombras de Grey.

“Huevos revueltos con bacon”

Preparados en casa y servidos en la cama son una forma inequívoca con la que dar a entender a tu compañero o compañera de juegos lo bien que lo pasaste la noche anterior. Se trata de una receta rápida y socorrida que podemos tomar también como comida o cena.

Ingredientes:
4 huevos medianos
100 gr. de bacon cortados a tiras
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta negra molida

Preparación:

1. Vertimos la mantequilla en un sartén.

2. Mientras se calienta rompemos los huevos y vertimos su contenido en un plato hondo. Utilizamos un tenedor para mezclar las yemas con la clara.

3. Cuando la mantequilla esté caliente, salteamos el bacon hasta que quede bien dorado y crujiente.

2. Bajamos el fuego y vamos añadiendo los huevos. Utilizamos una cuchara o útil de madera para revolver el huevo y mezclar con el bacon

3. Cocinamos los huevos al gusto y salpimentamos antes de servir.

“Pancakes o tortitas americanas”

El desayuno preferido de Anastasia. Los pancakes o tortitas americanas son parecidos a las crepes especialmente esponjosas que se elabora a partir de una masa elaborada con leche, mantequilla, huevos, harina, levadura y azúcar. En Estados Unidos lo habitual es acompañar las tortitas con sirope o jarabe de arce. No obstante están igual de ricas con fruta fresca, mermelada, miel o cualquier otra cosa que se te ocurra. 

Ingredientes:

1 huevo

120 gr. (1 taza) de harina de trigo

200 ml  (un poco menos de 1 taza) de leche entera.

30 ml (2 cucharas) de aceite vegetal (o de girasol)

20 gr. (1/2 cucharada) de azúcar

15 gr. (3 cucharitas) de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
5 gr. (1 cucharadita) de canela molida                                      

Preparación:

1. Mezcla primero los ingredientes secos.

2. Después añade los ingredientes húmedos.

3. Mezcla bien, hasta que no quede ningún grumo.

4. Verte pequeñas cantidades en una sartén engrasada con mantequilla (fuego lento-medio para que no se quemen).

5. Dar la vuelta a la tortita cuando empieza a formar burbujas y lo mismo por esa parte y sacar.

“Chorizo y Vieiras con pimientos rojos asados y Chalotas y perejil”

Se dice que la vieira debe su nombre a Venus, la diosa del amor, del deseo y de la belleza. Con frecuencia  a las vieiras se le atribuyen propiedades afrodisíacas, sobre todo cuando se acompañan de caviar, champán y la compañía de tu Christian o Anastasia...

Ingredientes

8 Vieiras, las cortaremos por la mitad para obtener 16 discos más finos.

12 rodajitas de chorizo cortadas finitas.

1 limón.

Perejil o perifollo fresco picado finamente.

2 cucharaditas de aceite de oliva.                                                                 

Preparación

1- Echamos dos cucharaditas de aceite en el sartén.

2- Cuando esté caliente echamos las rodajitas de chorizo y las hacemos 1 minuto por cada lado.

3- Retiramos el chorizo y lo ponemos en un cuenco.

4- En la mismo sartén que hemos hecho el chorizo, echamos ahora los discos de las vieiras y las hacemos minuto y medio por cada lado aproximadamente. Tienen que quedar marcaditas por fuera y tiernas por dentro.

5- Añadimos a la sartén las rodajitas de chorizo que teníamos reservadas y rociamos con el zumo de medio limón, dejándolo un rato hasta que reduzca un poco.

6- Servimos en un plato y echamos perejil fresco picado por encima.

“Bacalao negro con espárragos y puré de patatas con salsa holandesa”

El bacalao negro, es un pescado tan apreciado como difícil de encontrar, por lo que vamos a sustituirlo por un bacalao normal.

Ingredientes:

120 gr. de bacalao

60 gr. de espárragos trigueros

20 gr. de almendras tostadas

Tomates Cherry

100 gr. Almejas

50 gr. de patata

10 gr. de hierba limón o citronela

10 gr. ajo picado

10 chalotas o carlotas picadas                                                    
50 ml de crema

10 gr. de mantequilla

1 gr. de albahaca

1 gr. de tomillo

1 gr. de perejil

Aceite de oliva

Azúcar, sal y pimienta al gusto

Preparación

1- Salpimentar el Bacalao.

2- Sellar y cocer en el horno a 160º C durante 6 minutos. Retirar y dejar reposar.

3- Para preparar los espárragos almendrados, primero cortar los espárragos y saltear en una sartén con mantequilla. Agregar las almendras tostadas y condimentar al gusto.

4- Para preparar el confit de tomate, primero escaldar y pelar los tomates. A continuación dejar marinar con aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta. Agregar la albahaca en rodajas y cocer en el horno a 90º C durante 1 hora. Dejar que se enfríe.

5- Para cocinar las patatas. Hervir en una sartén con mantequilla. Añadir el tomillo y sazonar al gusto.

6- Para preparar las almejas. Primero calentar el aceite en una sartén y añadir las almejas. A continuación añadir las chalotas picadas, el ajo y la hierba limón.

7- Por último agregar la crema y la mantequilla. Sazonar al gusto y añadir el perejil picado.

“Solomillo de Ternera Wellington”

La primera referencia a este plato, de la que se tiene constancia, es un apunte referente a la misma que aparece en un libro de cocina fechado en 1896.

Ingredientes:

1 Kg. de solomillo de ternera

400 gr. de champiñones

1 cucharada grande de mostaza a la antigua

8 Lonchas grandes de jamón serrano

Masa de hojaldre (se pueden comprar en el supermercado)

1 yema de huevo                                                                  

Sal y Pimienta Negra molida

Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación:

1- Comenzamos picando los champiñones. Nos ayudamos del accesorio picador de la batidora y los preparamos muy picados. Como si quedase casi una pasta. Los salpimentamos y los salteamos hasta que pierdan el agua.

2- A continuación salpimentamos el solomillo y lo doramos en una sartén para sellarlo. Procuraremos que quede bien sellado por ambos lados. Lo retiramos y una vez templado, lo untamos con mostaza.

3- Por otro lado, colocamos el jamón sobre un film transparente. De esta forma crearemos una base con la que más adelante enrollaremos el solomillo.

4- Extendemos los champiñones ya picados sobre la base de jamón que acabamos de preparar.

5- Colocamos el solomillo sobre el jamón y los champiñones. Enrollamos y apretamos hasta conseguir que una pieza compacta. Lo metemos 15 minutos al frigorífico para conseguir que quede fija la forma.

6- Precalentamos el horno a 200º C. calor arriba y abajo.

7- Extendemos el hojaldre y colocamos la carne sobre él -sin el film-. Pintamos los bordes del hojaldre con huevo para que sellen bien. Envolvemos la carne haciendo un paquete y cortamos el sobrante. Le damos la vuelta con los pliegues hacia abajo y lo ponemos sobre la bandeja del horno. Pintamos con huevo batido toda la superficie del hojaldre para que dore bien. Dejamos reposar 15 minutos más en frío. El hojaldre está caliente y se nos puede abrir.

8- Pintamos de nuevo y horneamos 20 minutos a 200º C y 15 minutos más con el horno a 180º C.

9- Dejamos reposar antes de servir unos 15 minutos más.

“Vinos”

Red Satin y White Silk son los nombres de los vinos que toman Christian y Anastasia, pero la verdad es que nosotros tenemos vinos mucho más ricos en España, por lo que yo recomiendo cualquier otro que nos guste o simplemente un buen cava.

“Huevos fritos con patatas, un manjar de nuestra tierra”

           

Este plato es tan español y tan rico, que la verdad es que no conozco a nadie que no le guste. Se ha popularizado de tal manera que hasta en los mejores restaurantes de cualquier provincia los sirven como una delicatessen. Pues ahí va mi forma de prepararlos, espero que os gusten e inmediatamente os pongáis a prepararlos. 

Ingredientes:

2 de patatas para freír por comensal

2 huevos por comensal

Aceite de oliva

Aceite de girasol

Sal

Elaboración:

Yo para freír los huevos utilizo una sartén honda y con bastante aceite de oliva, de lo contrario quedan como a la plancha. Cuando el aceite está bien caliente, se echan los huevos y se fríen de uno en uno. Si el huevo es fresco, enseguida se hace como un nido, y con la espumadera se va echando aceite por encima, y cuando queda bien suelto y flotando en la sartén, se saca y listo para degustar, se le puede añadir sal al gusto.

Los huevos fritos deberían quedar con la yema más bien liquida, pero a quién no le gusto así, pues que la haga más cuajada o incluso darles la vuelta, cada cual los puede hacer a su gusto. Lo ideal es conseguir un huevo con la yema redonda y liquida, la clara bien dorada por los laterales, lo que se conoce como la puntilla y por dentro bien hecha y blanca.

Para freír las patatas utilizo un Wok, en el pongo al 50% aceite de oliva y aceite de girasol. Yo utilizo el Wok, porque es ideal para fritos, mantiene muy bien la temperatura alta.

Se pelan y se cortan en forma alargada del grosor que a cada uno le guste. Se lavan y se les pone un poco de sal, pero poca, se fríen en aceite bien caliente, y cuando están bien sueltas y doradas se sacan y he echan en el plato y se les rectifica de sal.

“Crema o natillas de chocolate en copa”

INGREDIENTES:

1 tableta de Chocolate para  postres Negro (Nestlé)

400 ml. de leche

30 gr. de harina de maíz (Maicena)

2 huevos

ELABORACIÓN:

En un cazo, calentamos 300 ml de leche con el chocolate hasta que se funda, a fuego suave.

Por otro lado, batimos los huevos con la harina de maíz disuelta en la leche restante.

Se ha de echar esta mezcla en la leche con el chocolate fundido poco a poco, y sin dejar de remover, hasta que la crema se espese un poco con mucho cuidado, ya que puede agarrarse al fondo del cazo.

Dejar enfriar un poquitín y poner en copas o el recipiente que queráis. Introducir en la nevera hasta que se enfríe del todo. Servirlo por encima con galletas, nata, fruta etc. realmente, con lo que os apetezca.

"Noche de San Valentín especial"

¿Que os parece hacer este año 2015 una cena divertida para nuestro amor y para nosotras? Pues he pensado en algo informal, pero muy bien presentado. Por ejemplo una tabla de quesos variados con fruta y otra tabla variada de paté (en mi pagina, podéis buscar patés e intentar hacer unos, son muy sencillos de elaborar). Por supuesto no podemos olvidarnos de hacer un buen postre de chocolate. Todo ha de estar precioso en la mesa y debemos de colocar unas buenas copas para tomar un buen vino tinto o un Cava Brut.

Es nuestra noche y la de nuestra pareja y vamos a centrarnos en nosotros y de ambientar nuestra casa muy romántica, con música preciosa y muchas velas   

Tabla de quesos variada con galletitas saladas, manzana verde, nueces y un ramillete de uvas. 

Tabla de paté con tostadas, higos frescos, membrillo, arándanos y frutos secos.

Postre San Valentín, ha de ser una delicia..yo os propongo una copa con una crema de chocolate

Bueno, pues a mi lo único que me queda por decir, es Feliz día de San Valentín a todos y todas 

“Conejo con setas variadas campestre” o “Llapí amb cremalloles”

Esta receta es de mi marido Ginés, a él le gusta mucho cocinar con setas, no en vano se ha criado en los valles de Ripoll/Gerona y es un amante de la cocina de origen rural

el estilo rural

Ingredientes:

1 conejo troceado

600 gr. de setas variadas frescas

1 cebolla mediana

1 ajo laminado

1 vaso de vino blanco

1 copa de brandy

Sal

Pimienta

1 pimiento choricero

10 galletas pequeñas saladas tipo Bretzel o en su caso cualquier galleta salada

Aceite de oliva

1 vaso de agua

Elaboración:

Lo primero que hay que hacer es hidratar el pimiento choricero en agua caliente. A continuación, echar un poco de aceite en la cazuela y sofreír el ajo.

Echar las setas y rehogarlas ligeramente y cuando estén, reservar en un recipiente. A continuación echar la cebolla bien picada y sofreírla hasta quedar bien dorada y cuando este, también reservar en un recipiente.

En un mortero echar la pulpa del pimiento choricero, las galletas saladas y añadir a la cazuela y echar en la misma cazuela el conejo salpimentado en trozos y sofreírlo hasta quedar bien dorado. A continuación añadir a la cazuela la cebolla sofrita. Inmediatamente se le echa el Brandy y se flambea y se le añade el vaso de vino también y se deja reducir hasta evaporarse bien el alcohol. Es el momento de echarle a la cazuela las setas sofritas y el vaso de agua y cuando comienza a hervir, se prueba de sal y se rectifica si hace falta. Hay que dejarlo hirviendo aproximadamente unos 10 o 12 minutos a fuego medio hasta ver que se queda en una salsa ligada. Este es un plato que queda mucho mejor si se cocina unas horas antes de consumirlo, ya que los aromas y sabores se compenetran y el resultado es riquísimo.

“Bizcocho de mandarina esponjoso”

Esto bizcocho que os propongo hoy es ideal para merendar y también lo pueden tomar los que son intolerantes a la lactosa o simplemente no les gustan los lácteos y utilizando un aceite suave como por ejemplo de girasol o maíz o de oliva suave.

Ingredientes:

4 huevos frescos medianos

250 gr. de azúcar

La ralladura de 2 mandarinas grandes

El zumo de las 2 mandarinas

170 gr. de harina

60 gr. De aceite

½ sobre de levadura química

Sal

Azúcar glas

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y engrasando el molde que vayamos a usar. Continuamos montando los huevos junto al azúcar con una varilla o batidora hasta conseguir que duplique su volumen. Una vez que este esponjoso añadimos la ralladura de las mandarinas, seguidamente el aceite y el zumo de  las mandarinas. Mezclamos todo muy bien sin mover en exceso para que no pierda volumen la masa. Después incorporamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas, intentado que no se baje la mezcla. Vertemos la mezcla dentro del molde previamente engrasado y con harina, para que no se pegue y horneamos con el horno ya caliente a 180 ºC entre 25 a 30 minutos; podemos comprobar si esta hecho, pinchando con un palillo en el centro y si este sale seco es que está bien cocido. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

"Churros y Porras"

Los churros y las Porras son un desayuno o merienda muy especial y tradicional, vamos que son una verdadera delicia de nuestro país!!!

Quiero contaros que mi tío Diego nos comento el año pasado que el mejor sitio de Almería para desayunar churros es el "Café Bar Habibi" que esta en la plaza del mercado. 

Pues allí nos plantamos al día siguiente y que risa. Al venir la camarera que por cierto es muy simpática a tomar nota le pedimos por supuesto churros para los dos. La chica dijo, vale, 2 churros y 2 chocolates.... Los dos nos miramos sonriendo a la vez y no dijimos nada....hahahaha...anda que teníamos un hambre!!! y desde luego no solo dos churros por cabeza...hahahaha…nos dejamos sorprender…

Cuando nos sirvió la camarera fue genial, ya que trajo una bandeja de churros preciosa y grandísima hahahahaha, vamos que  hasta sobraron. Y por cierto, vaya churros tan ricos!!!

Esta receta tan sencilla va dedicada a mi hijo Genís, que le encantan!!!....Te quiero con locura Genís y siempre me tendrás en lo bueno y en lo malo...Te adoro

Ingredientes para 4/6 raciones:

2 vasos de agua tibia a 30º - 40ºC,

2 vasos de harina,

1 cucharada de bicarbonato (o un sobre de levadura Royal),

1 cucharadita de sal

Aceite de girasol o de oliva para freír los churros (yo utilizo al 50%)

Azúcar

Preparación:

Calentar el agua y añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta que quede una masa fina y no muy espesa. Dejar reposar unos 15 minutos. Echar la masa en una churrera o en manga pastelera a ser posible con una boca rizada.

Se prepara la freidora o recipiente donde vayas a freír, yo utilizo un wok, ya que es ideal para freír y aguanta genial la temperatura. Se va echando en aceite muy caliente en tiras si queremos churros o haciendo una espiral si se quieren porras. Hay que tener precaución al echar la masa y tener en cuenta que doblan el volumen. Se fríen con mucho cuidado y se va dando la vuelta, para que no se quemen.

Se puede acompañar con azúcar o con chocolate, café… al gusto.

"Pipirrana de mi madre” al estilo de Almería

Os enseño la riquísima receta que ha preparado mi madre Amparo García López (Omi para todos) “Pipirrana de Almería”

Ingredientes:

150 gr. de Bacalao desmigado y desalado al gusto.

2 Pimientos choriceros.

150 gr. de tomate seco de Almería.

1/2 lata de aceitunas negras sin hueso.

1 huevo cocido duro.

Aceite de oliva.

Realización:

Colocar los pimientos y los tomates en agua fría y poner a hervir 5 minutos. Se dejan escurrir un rato.

Sacar la pulpa de los pimientos y colocar en el mortero. Echar los tomates y machacar todo hasta quedar una pasta intensa y poco a poco ir añadiendo aceite de oliva al gusto, a nosotros nos gusta con bastante.

Añadir las aceitunas y el huevo cocido picado y listo para deleite de los comensales.

¡Gracias mama, por enseñarnos a cocinar tan bien!...te queremos con locura y eres nuestro mástil de la vida J

"Canelones al estilo Ginés"

Ingredientes para el relleno:
400 gr. de carne de ternera, 400 gr. de carne de cerdo, 1/2 pollo ,1 trozo de apio, 2 cebollas rayadas, 2 tomates rayados, 2 ajos, 1 hoja de laurel , 1 copa de brandy, 1 vaso de caldo, sal, pimienta y aceite.

Ingredientes para la Bechamel del relleno:
1 cebolla rayada, 2 cucharadas de harina, nuez moscada,
mantequilla, aceite, sal y pimienta molida.

Ingredientes para la Bechamel para cubrir o gratinar:
3 cucharadas de harina,
1/2 litro de leche, 1 vaso de caldo de pollo o carne, 2 cucharadas de mantequilla, nuez moscada a discreción, queso al gusto para gratinar, sal y pimienta molida también a discreción.

Cómo hacer los Canelones paso a paso:

Coger una cazuela con aceite e introducir las carnes cortadas a trozos y dorar bien. Cuando empiece a tomar color añadir las verduras troceadas y dejar hacer a fuego lento. Una vez la verdura este pochada poner el brandy y dejar reducir. A continuación poner un poquito caldo y cocer las carnes hasta quedar bien blandas. Una vez hechas, sacarlas y triturarlas con un poco de ese caldo y luego reservarlas.
A continuación prepararemos una bechamel picando la cebolla bien picada y la pocharemos en una cazuela con un poco de aceite y mantequilla. Cuando esté, le añadiremos 2 cucharadas de harina y mezclaremos bien para que la harina tome color poniendo seguidamente la leche, pero poco a poco, sin parar de dar vueltas a la bechamel, hasta que encontremos el punto justo, ha de tener un punto de espesa. Cuando esté, ponerle una pizquita de nuez moscada y pimienta molida. Mezclar bien todo y añadir las carnes dejando la masa reposar, mejor de un día para otro.

Bechamel para gratinar o cubrir: 
En una cazuela poner un trozo de mantequilla y un poquito de aceite; cuando esté caliente añadiremos 3 cucharadas de harina, mezclaremos bien para que tome color y seguidamente la leche poco a poco y el caldo, removiendo sin parar, hasta que espese pero a la vez liquida. Retirar y reservar.
Preparar los canelones según las indicaciones del envase y rellenarlos con la masa que tenéis preparada. Ponerlos en una bandeja de horno y cubrirlos con la bechamel; luego poner queso rallado por encima y unos trocitos de mantequilla pequeños, eso les ayuda a dorar.

"Estofado de Salmón con mejillones y calamares"

Hoy me inspirado un poco para que mi Ginés coma algo de pescado, a mi marido es que no le va nada el pescado y sin embargo este tipo de platos si se los come y además muy a gusto J  la verdad es que, es un plato riquísimo, barato y sencillo de hacer...

Ingredientes para 2/3 personas:

200 g de salmón en trozos.

4 patatas (300 gr.)

1 cebolleta

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo

tomate triturado

1 litro de caldo de pescado

Un puñado de mejillones (300 gr.)

200 gramos de calamares

Un chorreón de brandy o vino blanco

5 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta y azafrán

Perejil picado

Elaboración

Cortar en dados el salmón y salarlo un poco.

Limpiar los calamares y trocearlos, limpiar los mejillones.

Pelar y picar la cebolleta en daditos, cortar el pimiento en tiras y después en daditos. Triturar el tomate. Pelar el diente de ajo y picarlo en láminas.

Pon el aceite en una cazuela, echa los calamares y cuando estén bien dorados, echar los mejillones y el Brandy o vino blanco se cuece unos 5 minutos y se sacan los mejillones y reservan. A continuación se le echa la verdura y el azafrán, se rehoga a fuego medio durante unos 10 minutos.

Pelar las patatas, córtalas como para guisar, ponlas en un cuenco y cúbrelas con agua y déjalas a remojo mientras se cocinan las verduras. Escúrrelas y agrégalas a la cazuela.

Remueve y echa el caldo de pescado, prueba y pon a punto de sal y pimienta. Pon la tapa y deja cocer durante 30 minutos aproximadamente a fuego suave. Introduce los dados de salmón, remueve y dale un breve hervor unos 40 segundos, hasta que el pescado cambie de color. Espolvorea con perejil picado y listo para servir.

Consejo:

Este guiso lo puedes hacer con el pescado que te guste; atún, emperador, raya etc. Para que el estofado tenga más sabor, puedes preparar un caldo con la piel y las espinas. Basta con que las pongas a cocer durante 10/15 minutos en una cazuela con agua fría y unas verduras (puerro, zanahoria, perejil etc.) colarlo y agregarlo al guiso en vez de añadir el agua.