“Donuts caseros a mi
estilo hechos con Thermomix”
Hola amigas/os,
Llevaba bastante tiempo queriendo hacer esta receta de donuts, pero la verdad es que no me atrevía, ya que le tengo un poco de miedo a las masas :(...no sé muy bien porqué??
Bueno pues después de mirar infinidad de recetas en Internet, he encontrado unas cuantas y las he unido y esto es lo que me ha salido, y caramba, que éxito!!!
Os dejo mi receta y os animo a hacerla y que disfrutéis tanto como nosotros.
Ingredientes varios:
Para los donuts :
-
Ralladura de la mitad de la cascara de una naranja sin la parte blanca, que es lo que
amarga.
-
450 gramos harina de fuerza
-
30 gramos azúcar glas
-
1 cucharadita de postre sal
-
60 gramos mantequilla a temperatura ambiente
-
3 claras de huevo
-
8 gramos de levadura de panadero seca
-
240 gramos leche
-
4 cucharadas de agua templada
-
Aceite de girasol para freír
-
8 vainas cardamomo. Debes romper la vaina y
sacar las semillas que es lo que echa junto con los demás.
Para la glasa al
gusto:
- Primera opción de
colores:
- 120 gramos azúcar glas.
- 40 gramos leche o agua templada y colorante
elegido al gusto.
- Segunda opción blanca:
-
120 gramos de azúcar glas.
- 2 cucharadas de leche o solo 1 cucharada de limón sin la leche.
- Tercera opción de café:
120 gramos de azúcar glas.
- 1 cucharada de café soluble.
- Cuarta opción de
chocolate:
-
Chocolate de postre para fundir
Ponemos en el vaso la
harina, las semillas de cardamomo ya desgranadas de su vaina y la piel de la
naranja rallada, la sal y el azúcar y pulverizar 4 segundos / velocidad 10.
Añadir la mantequilla, las yemas de huevo,
la levadura que previamente hemos diluido con 4 cucharadas de agua templada a
la mezcla anterior nuevamente unos 4 segundos/ velocidad 10 . Luego añadimos la leche templada poco a poco con la
maquina en funcionamiento, esta vez a velocidad 4/5. Ahora amasamos 4 min/ vaso
cerrado/ velocidad Espiga.
Dejamos la masa dentro del vaso de la Thermomix cerrado aproximadamente 1 hora hasta que doble
su tamaño. Veréis que se sale por fuera cuando llegue casi a la hora, pero no
pasa nada. Cuando haya doblado su volumen, vierte la masa en la superficie de
trabajo previamente espolvoreada con harina. Amasar con las manos hasta que quede
una masa elástica. Estirar la masa con el rodillo y dejar a 1 cm de grosor más
o menos.
Cortar círculos con un aro de unos 8 a 10 cm. de diámetro. Yo
utilizo uno que es para donuts, pero si no tenéis, pues con lo que tengáis en casa
y para el agujero del centro utilizar una boquilla de unos 3 cm.
Con la masa que vaya sobrando, se va amasando de nuevo y estirando para hacer más donuts y así sucesivamente hasta terminar la masa.
Poner los donuts en una bandeja y dejar que doblen su
volumen aproximadamente unos 30 a 40 minutos.
Poner el aceite en una sartén y dejar que se caliente a
fuego suave. Cuando ya esté caliente echar los donuts e ir dándoles la vuelta
hasta que estén bien dorados
Para el glaseado :
Estando los donuts aún calientes se ha de echar el glaseado
al gusto y dejar secar bien.
