"TARTA TIRAMISÚ "

   


Total de los Ingredientes:

Para el bizcocho Genovés (3 planchas):

4 yemas

170 g de azúcar
60 ml de agua
4 claras
165 g de harina

Para la crema de Tiramisú:
120 g de azúcar
5 yemas
1 sobre de gelatina en polvo
500 gr. de mascarpone
350 ml de nata para montar


Ingredientes para la Decoración:
1 gran taza de café solo
Cacao en polvo
Guindas en almibar rojas
Bizcochos de soletilla
1 copa de licor de almendras amargas

Elaboración:
Para el bizcocho Genovés:
Blanquear las yemas con unos 60 gr. de azúcar hasta que tengan una aspecto blanquecino y tengan el doble de su volumen. Una vez montadas añadir el agua poco a poco.
Por otro lado en otro bol, montar las claras a punto de nieve y añadir 70gr. de azúcar.
Mezclamos las yemas y las claras, con movimientos suaves.
Ahora separamos la masa en tres, y horneamos cada plancha por separado dentro del molde desmontable de 22 cm. Temperatura para el horno 180ºC durante 7 min cada plancha.

Para la crema de Tiramisú:
Montamos las yemas hasta blanquearlas.
Hidratamos la gelatina en polvo con un poquito de agua tal y como indique el fabricante  y seguidamente la añadimos a la mezcla anterior.
Mezclamos el mascarpone con las yemas y la gelatina unos minutos hasta quedar completamente todo bien ligado.
Por otro lado, montamos la nata hasta su punto bien firme y mezclamos la mitad con la crema de Mascarpone anterior y las yemas.

Montaje:
Para el montaje iremos intercalando planchas de bizcocho con capas de crema, empezando con una capa de bizcocho que empapamos con el café y el licor de almendras.
Por último cubrimos con el resto de la crema y cubrimos con el resto de la nata montada con la ayuda de una espátula cubrimos tambien los laterales para que se peguen los bizcochos de soletilla.

Decoración:
Espolvoreamos sobre toda la superficie encima de la nata con cacao en polvo y decoramos con las guindas.
Finalmente, colocamos los bizcochos alrededor de la tarta.

"TARTA DE FRUTAS FÁCIL"

Hoy es el cumpleaños de mi marido Ginés J y le hecho esta tarta en un plis plas y os la quiero ofrecer en mi recetario, es para 12 porciones.

Para la base utilizo un bizcocho muy suave y aireado, tipo al del brazo de gitano. Para que no quede demasiado blando al poner la fruta, le he puesto un poco de crema pastelera que en este caso ha sido unas natillas muy espesas por encima y luego he colocado la fruta que tenía en casa, yo en este caso he puesto, fresas, arándanos, kiwi y frambuesas, pero a veces cojo una lata de melocotón en almíbar y queda deliciosa. Cuando he colocado la fruta, le pongo un poco de gelatina y la dejo enfriar y lista para comer, un sueño para los días calurosos, una visita inesperada o en mi caso hoy, el cumpleaños de mi marido.

Ingredientes para el bizcocho:

8 cucharadas grandes de Harina.

2 cucharadas de maicena.     

2 Huevos medianos.

3 cucharadas grandes de aceite de girasol.   

2 cucharadas grandes de agua caliente.        

4 cucharadas grandes de azúcar.

1 paquete de azúcar vainillada.

1/2 paquete de levadura para hornear tipo Royal.

1 pizca de sal.

Un molde redondo rizado de unos 25 a 30cm.

Ingredientes para la crema:

250 gr. de leche.

½ paquete de natillas.

20 gr. de azúcar.

Ingredientes para tarta de frutas:

1 paquete de Tortenguss (polvos de gelatina) seguir las instrucciones del paquete.

12 o 14 fresas.

50 gr. de arándanos.

50 gr. de frambuesas.

1 Kiwi

O en su caso una lata de fruta en almíbar o las frutas que os apetezca.

Elaboración:

Ponemos el horno a precalentar a 180° C. Empezamos entonces con el bizcocho. Para ello batimos a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal e incorporamos al final 2 cucharadas de azúcar. En un bol aparte batimos las yemas de huevo con las otras dos cucharadas de azúcar y el azúcar vainillado. Cuando estén cremosas, añadimos lentamente 2 cucharadas de agua caliente. Ahora incorporamos las claras a punto de nieve a las yemas batidas junto al aceite. Ahora es el momento de tamizar la harina, la maicena y la levadura sobre la masa anterior. Batimos a mano o en robot intentando que la masa quede aireada. Horneamos la masa unos 25 minutos en un molde redondo rizado a ser posible de fondo desmontable de unos 25 a previamente engrasado con mantequilla. Hornear a 180 º durante unos 20 a 25 minutos

"Tarta de cumpleaños con chocolate blanco, galletas tipo Oreo y Lacasitos"

Ingredientes:

1 yogur con sabor blanco sin azúcar.

3 huevos.

3 vasos de yogur de harina.

2 vasos de yogur de azúcar.

1 sobre de levadura + 1 sobre de gaseosa el Tigre o similar.

1 vaso de yogur de aceite de girasol.

1 cucharada pequeña de azúcar glas.

4 cucharadas de aroma de vainilla líquido.

1 cucharada de mantequilla.

Una pizca de sal

125 ml de nata para montar.

300 gr. de chocolate blanco.

1 caja de galletas Oreo

1 paquete de Lacasitos.

Velas y lo que os apetezca a vosotros para la decoración.

Preparación:

Encendemos el horno a unos 180º C arriba y abajo para que se vaya calentando.

Yo lo hago en la Thermomix, y lo pongo todo a la vez y lo bato durante 1 minuto y listo.

Para aquellos  que no la tenga, estos son los pasos:

Se ponen los huevos en un recipiente grande junto con la pizca de sal, se baten bien y a continuación se le añade el yogur y se bate muy bien. Ahora de le añade el azúcar y la vainilla liquida y se bate también enérgicamente  y a continuación el aceite. Se bate bien para que no queden grumos.

Se le añade la harina junto a la levadura y la gaseosa. Ahora hay que batir también muy enérgicamente o se pueden utilizar una varilla eléctrica si las tenéis.

Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla, o con un poco de aceite, y también un poco de harina. Lo sacudimos bien y vertemos la mezcla que hemos preparado, extendiéndola bien en el molde.

Se introduce en el horno unos 35 a 45 minutos más o menos, hay que pinchar con un palillo antes de sacarlo, y comprobar que el palillo salga limpio, Nunca se debe abrir el horno hasta pasados 30 minutos, ya que podéis estropearlo y no subirá correctamente. Cuando este listo, se saca del horno y se coloca encima de una rejilla para que se vaya enfriando poco a poco. Cuando este frío se saca del molde y se mete en la nevera para que se vaya poniendo frío para poder cubrirlo de chocolate.

Ahora vamos a preparar la cobertura de chocolate blanco.

Ponemos en un cazo una cucharada de mantequilla y atemperamos. Partimos en trozos pequeños el chocolate y lo introducimos en el cazo junto a la nata. Empezamos a calentar a muy baja temperatura y vamos dando vueltas con una varilla hasta que este completamente derretido el se haya echo una especie de salsa espesa. Lo dejamos templar y de vez en cuando le damos vueltas con la varilla. Cuando se haya hecho una salsa bien espesa estará listo para cubrir el bizcocho.

Sacamos el bizcocho de la nevera y le echamos por encima muy despacio el chocolate,  hasta que este todo bien cubierto. Lo dejamos unos minutos templar y empezamos a decorar al gusto. Cuando este listo el pastel, lo volvemos a meter en el frigorífico hasta su consumo.

Hoy es el cumpleaños de Paloma, la amiga de mi hijo Genís, A todos ellos, no les gusta ni las cremas ni cualquier otro relleno en las tartas, así pues, le he hecho la tarta muy sencilla, para que si, se la coman entera....