Mi madre Amparo García López hija de Diego el anciano y Maria López Burgos y hermana de Manolo, Gabriel y Diego son descendientes del pueblo de Alhama de Almería. Quiero hacer en honor a todos ellos este comentario gastronomico. Comienzo con lo mas tipico...cuando la lluvia hace su aparición pues es todo un clasico y una de las costumbre mas divertidas y una escusa para reunirse y cocinar "Migas"... de harina de semola, de harina de trigo o de pan, acompañadas de un sin fin de ricos acompañamientos, tales como el caldo de pimentón, pimientos fritos, pescado frito o asado, morcilla frita, chorizo frito, aceitunas, rabínicos tocino, etc. etc, todo ello regado con un buen vino de la tierra.
También se consumen los pucheros, las gachas con caldo colorao etc. Todos cocinados en sus diferentes formas tales como: con trigo, calabaza e hinojo...
En los calurosos días del verano son refrescantes los gazpachos y ensaladas del tiempo y sobre todo son características las fritadas viudas, de conejo y de pollo y por supuesto nuestras patatas a lo pobre con huevos fritos, nuestra ensalada de pimientos asados, el tomate partido con ajos, sal y buen aceite de oliva
Durante todo el año se degustan los embutidos como morcilla, chorizo, longaniza, blanquillo .... y derivados del cerdo que se elaboran antes de la Navidad, en las famosas matanzas que suelen reunirse en torno al ritual, a familiares y amigos que pasan unos días de fiesta y trabajo en una tradición difícil de perder.
He de comentar que en fechas de Navidad se elabora la repostería típica tales como las tortas de chicharrones y manteca, el pan de aceite, los suspiros y los mantecados.
Y en Semana Santa, la gastronomía se adapta a la prohibición de la carne y a los productos vegetales que afloran en la vega, por supuesto que nuestro potaje de bacalao con habichuelas y acelgas es un todo un plato clasico de nuestra gastronomía.
Muchos de los riquisimos platos mencionados podeis verlos en el recetario de mi blog.
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