"Tarta de queso fresco con salsa de grosellas"

Ingredientes:

250 gr. queso fresco batido.

250 gr. queso fresco de oveja.

100 gr. yogur blanco.

4 huevos.

1 cucharada de harina.

100 gr. azúcar.

1 limón (ralladura y zumo).

100 gr. galletas tipo Maria.

100 gr. mantequilla.

Para la salsa:

200 gr. De grosellas o lo que quieras como fresas o frutillas del bosque frescas o congeladas.

100 ml. agua

100 gr. azúcar.

Como hacerla:

Encender el horno a 180º C 

Triturar las galletas y derretir la mantequilla. Se mezclan las galletas y mantequilla y se ponen en el fondo del molde y se aplana bien con una cuchara, se mete en la nevera.

Se bate todos los quesos y yogur junto con los demás ingredientes hasta quedar todo bien homogéneo.

Se saca el molde de la nevera y se echa poco a poco la crema por encima. Se mete en el horno aproximadamente unos 50 a 60 minutos.

Mientras pones en un cazo la fruta con el azúcar y el agua y lo cueces mas o menos 15 minutos hasta ver la consistencia deseada...ha de quedar espesa.

Pues cuando este la tarta cocida, la sacas del horno y dejas enfriar mas o menos 30 minutos. La sacas del molde y le pones la salsa por encima. Para comerla le puedes echar más salsa.

Es una tarta muy sencilla de elaborar y que gusta mucho. Si se desea un sabor mas suave, se le quita el queso fresco de oveja y se echa solo 500 gr. De queso fresco batido, tipo Quark.