SORBETE DE LIMÓN

Como bien dicen algunos es un "Santo remedio para combatir el sofocante calor y la sed" jejejeje, la verdad es que es fácil de preparar y  muy sabroso. Bien, pues ahí va la receta.

Ingredientes:

- 1 taza de zumo de limón

- 200 gramos de azúcar blanca

- 2 claras de huevo

- 600 ml de agua

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada de ralladura de limón

- Una rama de canela y/o unas hojas de menta (opcional)

Preparación:

Colocar en una olla agua mezclada con el azúcar y la canela (opcional), hervir durante 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez fría la preparación, añadir el zumo y la ralladura de limón.

Refrigerar la preparación en el congelador. Batir las claras de huevo a punto nieve, reservar. Cuando la preparación se encuentre casi congelada, retirar del congelador y añadir las claras a punto de nieve y una pizca de sal, mezclar muy bien evitando que el batido se caiga y volver a congelar.

Servir el sorbete de limón, y adornar con hojas de menta y/o rodajas de limón

Secretos del Sorbete de limón:

El sorbete se debería servirse en copas individuales para luego adornar y acompañar con cualquier otro ingrediente.

También se le puede añadir a la preparación terminada un chorrito de algún aguardiente tales como ron, coñac, kirsch, cava etc.