“Calamares con patatas guisadas”

Ingredientes para 4 personas:

-          1 kilo de calamares

-          ½ cebolla grande

-          250 gr. de guisantes

-          2 tomates

-          1 hoja de laurel

-          2 dientes de ajo

-          1 vaso de vino blanco

-          ¾ de kilo de patatas

-          Sal

-          Pimienta

-          Una cucharada de Pimentón.

-          1/2 vaso de aceite de oliva

-          1 L de caldo de pescado o de agua.

Elaboración:

Rehogar la cebolla, tomates, laurel y los ajos en una cazuela y añadir los calamares limpios y troceados en tiras. Rehogar todo a fuego vivo unos minutos y añadir el vino. Mientras, pelar y partir las patatas en gajos gruesos. Se han de freír en aceite y echar a la cazuela con el resto de los ingredientes. Una vez que esta todo bien rehogado, añadir a los calamares y dejar que terminen de hacerse a fuego lento alrededor de 30 minutos. Probar el punto de sal y rectificar si es necesario.