Menu magico "Dia de San Valentin"



Os propongo un precioso ritual en el día de San Valentin, para mantener la pasión con vuestra pareja, es divertido y a su vez, dicen las brujitas y brujos que si lo hacéis se os cumplirá vuestro deseo...

Velas rojas para mantener la pasión y la felicidad en la pareja. Las velas rojas te aseguran un amor fiel y mucha pasión en tu relación. Para comenzar este ritual debes tener los siguientes ingredientes: Un plato blanco en forma de pirámide, 3 velas rojas, canela molida, miel.

Preparación: En las velas rojas debes escribir el nombre de tu pareja de arriba hacia abajo, luego el tuyo cruzado. Debes untar las velas en miel y canela molida, concentrándote en los deseos que quieres. Las enciendes en el plato blanco en forma de pirámide para que la fuerza y las energías se concentren y rezas la oración de San Valentín. Este ritual lo debes hacer el día 13 de febrero a las 12 de la noche para que trabaje toda la madrugada del día 14......
Este año os voy a deleitar con un maravilloso y sencillo menú afrodisíaco, para sorprender a tu pareja

"Almejas a la Marinera" 

Ingredientes para 2 personas:   

500 gramos de almejas grandes

3 dientes de ajo grande

50 ml de aceite de oliva                        

50 ml de vino blanco

50 ml de agua

1 cucharada pequeña con harina de trigo

1/2 cucharada pequeña con pimentón dulce

Sal

Perejil

Receta para hacer Almejas a la Marinera:

1. Lo primero será limpiar bien las almejas para quitarle toda la arena posible. Ponlas en un cacharro bien tapadas con agua y un par de cucharadas de sal. Déjalas en remojo una hora aproximadamente. Si no tienes tiempo déjalas al menos media hora. Pasado este tiempo escurre y  enjuaga bajo el grifo y volver a escurrir. Si ves alguna almeja rota mejor tirarla por si está muerta y estropea el resto del plato.

2. En una sartén grande se ponen todas las almejas bien escurridas y los 50 ml de agua. Poner a fuego medio y tapar. Dejar al fuego hasta que se abran todas las almejas meneando la sartén para que todas reciban el calor por igual.

3. Cuando la almejas estén abiertas las pasar a un bol y las tapar con un paño húmedo  para que no se sequen. Colar el caldo que queda en la sartén con un escurridor de tela a ser posible para quitar la arena que hayan podido soltar las almejas. Reservar el caldo.

4. Pelar los ajos y los cortar en rodajas. En una sartén limpia poner el aceite y los ajos a fuego medio. Dejar que el ajo tome color poco a poco, es importante que se doren pero sin que se quemen.

5. Cuando el ajo esté dorado apartar la sartén del fuego, esperar 10 segundos y añadir  primero la harina y luego encima de ésta el pimentón. Remover bien, añadir el vino y poner de nuevo al fuego.

6. Ahora hay que dejar que el alcohol del vino se evapore poco a poco, así que dejar a fuego medio bajo y cuando lleve 5 minutos probar la salsa con una cuchara, si notas un sabor extraño es el alcohol del vino deja un rato más y luego vuelve a probar.

7. Cuando el vino esté bien reducido y no sepa a alcohol añadir el caldo que hay reservado de las almejas. Dejar a fuego medio que reduzca y cuando le falte poco para estar con el espesor que a ti te guste, probar de sal.

8. Añadir las almejas para que tomen calor y se mezclen con la salsa y esperar a que termine de espesar ésta.

9. Espolvorear un poco de perejil fresco bien picado y listo.

Dicen  que sus poderes afrodisíacos se notan más si se toman crudas, pero esa elección la debéis tomar vosotros…

“Atún con aguacate y cuscús de jengibre y limón”

Ingredientes para 2 personas:

200 gramos de solomillo de atún, salsa de soja, 1 aguacate y aceite de oliva virgen extra.

Para el cuscús:

125 gramos de cuscús, 125 gramos de agua, 10 gramos de jengibre fresco, 10 gramos de zumo de limón, 1c/p de salsa de ostras, la piel de ½ limón rallado, pimienta negra, ¼ cebolla morada, 2 c/s de aceite de guindillas o picante, unas hojas de hierbabuena fresca y 2 c/c de sal.

Receta para hacer el atún:

Pon en un cazo el agua, el jengibre pelado y cortado en rodajas, el zumo y la piel de limón, la salsa de ostras y la sal. Lleva a ebullición y baja el fuego, deja infusionar durante 10-15 minutos. Pon el atún cortado en dados del tamaño de un bocado en un recipiente y añade salsa de soja al gusto para que vaya tomando sabor. La salsa de soja no debe cubrir el atún, puedes ir regándolo con una cuchara o dándole la vuelta para que se impregne.

Pon el cuscús en una bandeja amplia y con un poco de altura, bien extendido. Vierte encima el agua infusionada, retirando previamente el jengibre, mezcla con una cuchara para que el cuscús se hidrate y quede bien suelto. Cuando se haya templado, adereza con el aceite de guindillas. Pela y pica la cebolla morada en pequeños dados e incorpórala al cuscús.

Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y haz los dados de atún vuelta y vuelta, hazlo a fuego fuerte para marcar la superficie pero que el corazón apenas se haga y resulte jugoso y con un sabor más intenso. Justo en el momento de servir, pela el aguacate y córtalo del mismo tamaño que el atún. También en el último momento pica las hojas de hierbabuena para repartirla sobre el plato.

No esta de mas comentaros, que el al igual que la canela, entre sus muchas propiedades está la de ayudar a mejorar la impotencia sexual. Espolvoreado sobre algunos alimentos dará algo más que buen sabor a tus recetas….

"Panna Cotta de canela con peras al Cointreau"

Ingredientes para 2 personas:

300 ml. de nata líquida, 10 gramos de Cointreau, 2 gramos de canela molida, 100 gramos de azúcar moreno, 4 hojas de gelatina y una pizca de sal.

Para la compota de peras al Cointreau:

2 peras maduras y firmes, 4 nueces peladas, 4 orejones, 1 c/s de pasas sin semillas, 50 gramos de azúcar moreno, unas gotas de esencia de vainilla, el zumo de medio limón y su piel rallada, y 20 gramos de Cointreau.

Elaboración:

El mayor tiempo que dedicaremos en esta receta será el del reposo para que la panna cotta cuaje.

Empieza preparando la Panna cotta, para ello, vierte la nata en un cazo con el resto de ingredientes excepto la gelatina. Hidratarlas previamente en agua y después escúrrelas bien antes de incorporarlas a la nata.

Una vez realizado este proceso, vierte el preparado en los vasitos o moldes y deja enfriar, después reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Prepar la compota de peras al Cointreau; pela las peras y córtalas en dados, rocíalas con el zumo de limón y ponlas en una sartén antiadherente o en un cazo apropiado, añade el azúcar, las nueces troceadas, los orejones, las pasas, la esencia de vainilla, la piel rallada del limón y el Cointreau. Pon a fuego medio y mezcla bien todos los ingredientes, deja cocer hasta que la pera esté algo más tierna, pero que conserve su forma. Sube la temperatura del fuego y si ves, que te queda mucho jugo y las peras están terminando de hacerse, deja reducir hasta que el jugo caramelice.

Sirve la Panna Cotta de canela en platos de postre y se vierte sobre ella y a su alrededor la compota de peras al Cointreau, además de un par de cucharadas del caramelo que ha creado su elaboración.

Supongo que ya sabéis que la Canela es uno de los afrodisíacos más conocidos universalmente. Entre sus muchas propiedades está la de otorgar un alto poder estimulante en las mujeres. Utilizada como especia o en aceite sus efectos pueden despertar los instintos más arrebatadores.

No deberías olvidarte del maravilloso Chocolate que aumenta los niveles de serotonina, relacionados directamente con el deseo sexual….yo os propongo poner una cajita de "Bombones" de distintas variedades en la mesita de noche, junto con muchas velas repartidas en la habitación con aromas a especies…Feliz noche de San Valentin!!!

                                                  

Preparativos para la fiesta de Halloween...

Halloween o Noche de Brujas es una fiesta que se celebra principalmente en Estados Unidos, Norte de Méjico, y algunas provincias de Canadá en la noche del 31 de octubre. Tiene origen en la festividad celta del  Samhainy la festividad cristiana del Día de todos los santos. En gran parte, es una celebración secular aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso. Los inmigrantes irlandeses  transmitieron versiones de la tradición a América del Norte durante la Gran hambruna irlandesa de 1840. La palabra Halloween es una derivación de la expresión inglesa All Hallows' Eve (Víspera de Todos los Santos). Se celebraba en los países anglosajones, principalmente en Canadá, Estados Unidos, Irlanda y el Reino Unido. La fuerza expansiva de la cultura de EE.UU ha hecho, que Halloween se haya popularizado también en otros  países occidentales. El día se asocia a menudo con los colores naranja y negro y está fuertemente ligado a símbolos como la Jack-o´lantern que no es otra cosa que una Calabaza tallada a mano. Las actividades típicas de Halloween son el famoso truco o trato y las fiestas de difraces, además de las hogueras, la visita de casas encantadas, las bromas, la lectura, historias de miedo y el visionado de películas de terror. En fin un día TERRORÍFICO, pero muy simpático y otra manera de buscar diversión y a la gran mayoría de nuestros hijos, les gusta mucho.
Bien, pues he recopilados algunas recetas muy sencilla y divertidas, para esa celebración.

Comenzamos con un típico ponche... “Ponche para Halloween”



INGREDIENTES para 10 personas:
2 litros de zumo de Naranja
100 gr. de frambuesas
100 gr. de moras
3 limones de zumo de limón                                      
12 cucharaditas de azúcar
2 vainas de vainilla o 3 cucharaditas de extracto
Hielo triturado

PREPARACIÓN
Elegimos un bol grande e introducimos los frutos rojos, las vainas de vainilla, junto con el azúcar, y lo majamos todo.
Agregamos el zumo de limón, removemos bien y añadimos el hielo triturado.
Por último introducimos el zumo de Naranja, poco a poco. De esta forma se consigue que la mezcla quede con un color degradado, simulando llamas de fuego.
-Versión con alcohol:
En el momento de añadir el zumo de limón, agregar 3copas de vodka.

Seguimos con pastelitos que dan miedo...  "Ojos Terroríficos"

INGREDIENTES:

1/4 taza de azúcar glasé
4 tazas de mantequilla de cacahuete
1 taza de mantequilla derretida
6 tazas de cereal arroz inflado ( tipo Krispies)
800 gr. de chocolate blanco
1 bolsa de botones de chocolate de colores            

PREPARACIÓN:
Mezclar el azúcar y el arroz inflado en un bol grande y dejar aparte. En otro bol mezclar la mantequilla de cacahuete y la mantequilla derretida hasta que quede suave luego volcar la preparación anterior. Usar las manos para mezclar, hacer bolitas y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos.
Derretir el chocolate al baño maría y cuando esté líquido, meter de una en una las bolas con la ayuda de  una cuchara. Ponerlas en una bandeja cubierta con papel vegetal o de manteca y agregar un botón de chocolate encima de cada una mientras la cobertura esté aun tibia. Así se pegara bien.
Colocamos en la nevera durante 15 a 20 minutos; cuando esté seca, con un pincel fino, se pintan los nervios del ojo con colorante rojo apto para el consumo. Si queda algún pedacito de arroz inflado que no se halla cubierto, se puede pintar de rojo y dará el efecto de un coagulo de sangre, jejejeje….que miedo verdad!!!

Ahora unas galletitas para ir picoteando...“Galletas de Halloween”   

                                                                          

INGREDIENTES: 

250 g de harina
125 g de mantequilla
180 g de azúcar
1 yema de huevo
2 cucharadas de zumo de limón                          
Unas gotas de Vainilla

PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con mantequilla, el azúcar, la vainilla y el zumo de limón. Dejar en la nevera 2 o 3 horas.
Hacer una lámina amasando la pasta con un rodillo. Recortar pequeñas porciones y darle forma de fantasma, murciélago, calabaza. (si tienes moldes especiales para Halloween mejor). Con ayuda de un pincel pasar la yema de huevo por cada porción.
Hornear entre 25 y 30 minutos a 200º C.
Decorar con azúcar glasé, virutas de colores y de chocolate, etc.

Seguimos con un pastel, para los mas hambrientos...“Pastel de Halloween”

                                                           

INGREDIENTES: 
Debe de ser todo con una medida del vaso del yogurt

1 yogurt de limón o del sabor que prefieras

3 huevos

2 y ½ de azúcar

½ de aceite vegetal

Ralladura de un limón

3 vasos de harina

1 sobre de levadura

½ de calabaza                                                             
50 gr de mantequilla
4 cucharadas de mermelada
2 cucharadas de almendras laminadas

Gominolas con formas de gusanos o lo que mas te guste, eso si, terroríficas, jejejeje

PREPARACIÓN:
Rehogar la calabaza en trozos con unos 50 gr. azúcar y la mantequilla hasta que esté tierna.
Añadir la calabaza y las almendras a la masa y verter en un molde enharinado.
Cocer en el horno, previamente calentado a 180º C de temperatura, durante 45 minutos mas o menos, pero lo mejor es pinchar con un pincho y ver que sale limpio
Cubrir el bizcocho con mermelada y con las gominolas  por encima en forma de gusanos o lo que se te ocurra.

 Pues ahora unas riquisimas piruletas de “Fantasmas de Plátanos con coco”

                                                    
Ingredientes:

Plátanos grandes, mas bien duros,

1lata pequeña de leche condensada,

1 bolsa de coco rallado,

1 tableta de chocolate blanco fundido,

100 gr. parte de mantequilla                                 

 Pepitas de chocolate, pasas o conguitos

Preparación:

Preparamos la cobertura de los plátanos de la siguiente forma. Fundimos la mantequilla y el chocolate y lo fundidos bien Dejamos templar hasta quedar cremosa.

Cuando la preparación anterior esté cremosa, la mezclamos con la leche condensada y un poco de coco rallado.

Pelamos los plátanos, los partimos por uno de los extremos para hacerles una base, en la que ensartamos un palillo.

Untamos los plátanos con esta crema y los espolvoreamos con coco rallado. Les ponemos los ojos con pasas o pepitas de chocolate. Los dejamos enfriar para que cuaje boca arriba, pinchando el palito en una base de corcho de las de las plantas y decoramos, para que quede divertido, por ejemplo.

Llegamos a lo saladito..."Sándwiches en forma de Araña"

    

Los sándwiches Araña, son otra divertida y a la vez tenebrosa receta para todos. Se preparan rápidamente y son ideales para una fiesta de Halloween.

Puedes rellenarlos como más te guste, usando rebanadas de pan de molde cortadas en forma redonda, ya sea usando un molde o un vaso.

Para hacer las patas de araña puedes utilizar tiras de zanahoria o los palitos tipo Pretzel, que se venden en los supermercados en los apartados de frutos secos y patatas chips. Para los ojos utilizaras pasas o aceitunas negras y ya esta, a degustarlos.

"Sándwiches Funerarios"....hmmm

Ingredientes:

Rebanadas de pan integral o de centeno

Lonchas de jamón dulce

Lonchas de queso

Lechuga 

Mahonesa                                       

Ketchup o pimientos rojos                                

Preparación:

Prepara un sándwich normal como siempre haces, con lo que realmente te guste, yo te doy una idea…Sujétalo con un palillo de dientes por el centro. Cortarlo en forma de ataúd como te indica la foto

Escribe con Ketchup o pimientos rojos la palabra RIP, o alguna cruz funeraria o lo que tu maliciosa mente se le ocurra…

"Brunch" o desayuno espectacular de fin de semana...hmmmm

   

Cuando llega el fin de semana lo que más, deseamos, es descansar y estar en buena compañía. Creo que la mejor manera de disfrutarlo es por supuesto no trabajando en la cocina, pero si poder disfrutar de la buena mesa…

Bien, pues, ahí una de mis sugerencias sin complicaciones y ofreciendo a cada uno lo que mas le guste, el fabuloso “Brunch” de los fines de semana.

Se trata de una sana costumbre anglosajona, que se ha convertido en una alternativa cómoda y original de invitar a tus amigos a comer durante el fin de semana. Consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo. Por su contenido se suele definir como una combinación entre desayuno (breakfast) y almuerzo (lunch) que se sirve por regla general en un periodo de tiempo que va desde las 11 a las 15 horas. La ventaja de esta comida es que permite a todos disfrutar de la velada por igual, tanto a los invitados como al anfitrión, y adaptar los alimentos a todas las necesidades: puedes desayunar, almorzar o comer, así como consumir más o menos productos dependiendo del apetito de cada uno. Tanto mayores como pequeños gozan de este almuerzo tan especial y se divierten compartiéndolo.  

Estos Brunch consisten en un buffet expuesto. Los alimentos servidos suelen ser los mismos que en un desayuno habitual, Sin embargo, puede incluir además cualquier otra comida servida en una comida de almuerzo.  Un buen Brunch debe de contener todos estos ingredientes:

Pan: varios tipos como por ejemplo; de barra, baguette, chapata, de molde, de hogaza etc., tanto blanco como integral, así como tostadas, colines y biscotes. Se pueden hacer bocadillos y sándwiches, tostadas de aceite de oliva o de mantequilla, mermelada o miel, así como untar patés y quesos.

Bebida: fundamentalmente zumos, agua, cafés e infusiones. También se incorporan refrescos, cerveza y vino, dependiendo de la hora.

Frutas, frescas y secas: plátanos, albaricoques, manzanas, peras, fresas, melocotones, cerezas, uvas frescas, cualquier variedad dependiendo de la temporada. Una macedonia o unas brochetas pueden convertirse en una presentación excelente para la fruta. Para picar, son perfectos los frutos secos y las frutas desecadas, como orejones, dátiles, pasas o higos secos.

Embutido y queso: rollitos de jamón de York o de pavo rellenos de ensaladilla rusa, paté, crema de queso o sucedáneos de caviar; algunos embutidos ahumados, salami, lacón, jamón curado. Es obligada una tabla de queso con una variedad adecuada tales como, azules, suaves y lácteos, semi curados, curados etc... También platos típicos de un desayuno continental como huevos revueltos y salchichas, huevos Benedict etc. 

Lácteos: yogures, batidos, leche, petit suisse, crema de queso, mantequilla.    

                     

               

Dulces: croissant, brioche, napolitanas, caracolas, palmeras, tortitas, gofres, muffins, galletas, magdalenas, tartas... si son de tamaño pequeño mejor, así los invitados podrán probar varios tipos. Tampoco pueden faltar los cereales.

Canapés: patés, fiambres, berros, achicoria, membrillo, salmón ahumado, escarola, queso, frutos secos, rúcula, atún, marisco, lechuga, maíz, tomate, anchoas, manzanas, sobrasada... No los hagas tú., deja todos los ingredientes preparados en platos con panecillos y biscotes cerca, y que los comensales se preparen el canapé que más les apetezca.    

      
                              
                                                                           

Cóctel: el Brunch más moderno ha de incluir un cóctel. El más habitual en Estados Unidos es el Bloody Mary.

Aderezos y condimentos: sal, pimienta, vinagres, aceites y especias. En el capítulo de lo dulce: azúcar, sacarina, siropes, miel, mermelada, mantequilla, margarina.

La mesa, bien puesta: con un bonito mantel y todo el servicio cristalería, vajilla y cubertería que tenemos en el expositor y solo lo hacemos servir en Navidades.

¡¡¡ Feliz Fin de semana !!!

Menu estupendo de la Boda de la Duquesa de Alba con Alfonso Diez

Doña Cayetana ha querido rendir así homenaje a Andalucía.

El menú comenzará con un cóctel de bienvenida y después los comensales disfrutarán de un gazpacho, uno de los tantos que se preparan en las cocinas de palacio; seguido de otro plato típico de la cocina andaluza: el ajoblanco.
Los platos principales serán un solomillo Wellington, una apuesta clásica que nunca falla y un arroz con bogavante picante, que qui ...enes conocen de cerca de Doña Cayetana dicen que es su plato favorito.
Por último, un surtido de sorbetes para bajar los platos más contundentes y limpiar el paladar. La parte dulce comenzará con un arroz con leche y un tocino de cielo. Para terminar, habrá tarta pero es una de las grandes sorpresas del enlace

En recuerdo de mis perritos maravillosos :)

Pandora mirando con cara de asombro....

Pandora en el sofá....

Cazón en adobo

Ingredientes para 4 personas:

Adobo:                                                                    

- 1 kilo de cazón en rodajas gruesas,

- 6 hojas de laurel,

- 6 /7 dientes de ajo,

- 1 cucharada colmada de pimentón dulce,

- 1 cucharada colmada de orégano,

- 1 cucharadita de comino molido,

- 1 vaso de vinagre de Jerez o blanco,

- 1 buen puñado de sal.

Para freír:

-  Harina especial para fritura de pescado, aceite de oliva.

Para preparar el adobo:

Tenemos que cortar las rodajas de cazón en tacos de tamaño bocado, aprovechando para limpiarla de telillas y partes feas que pueda tener. Colocamos los trozos de cazón en un recipiente profundo y añadimos un buen puñado de sal, los ajos con su piel, previamente golpeados, las hojas de laurel partidas en dos, el pimentón, el comino y una cucharada de orégano fresco o seco.

Cubrimos las tajadas con el vinagre y de forma que todo el pescado quede cubierto. Lo colocamos en un envase que se pueda cerrar y dejamos que repose dentro de la nevera durante al menos un dia. También se puede tener dos dias, sin miedo, que no quedará demasiado fuerte.

Una vez preparado el adobo, sacamos las tajadas de cazón, y las escurrimos bien y luego con  papel absorbente. Pasamos por harina, mejor si utilizamos una especial para frituras de pescado, y freímos en aceite de oliva bien caliente, para que se doren por fuera y queden jugosos por dentro.

Lo ideal para disfrutar el cazón en adobo, es tomarlo muy caliente, casi quemándose, acompañado de pan y como no, de una buena copa de Manzanilla o Fino o una cerveza bien fresca. a nosotros nos encanta acompañado de una buena ensalada de lechuga y tomate.

Salchichas Alemanas

Este apartado se lo quiero dedicar a mi hijo Genís. A él le encanta las salchichas y siempre tiene un hueco en su estómago para deleitar una o dos o tres je je je. Cuando voy de visita a Alemania o viene algún amigo, siempre nos pregunta ¿tienes un hueco en tu maleta para traerme salchichas?...y como no! pues claro que hay un hueco para sus salchichas...jejeje
Bien, pues os voy a contar un poco la historia y sus variedades, no os doy la receta, ya que no se hacerlas, pero si sus tipos y con que se pueden combinar perfectamente

Dicen que en la variedad está el gusto: se contabilizan cerca de 1.500 salchichas alemanas diferentes. Por  ello, me propongo hacer un viaje por este tradicional producto alemán, destacando las más conocidas y sabrosas, así como la mejor forma de degustarlas.

Las salchichas de Frankfurt, propias de la región del mismo nombre y originarias del año 1850, son las más conocidas, pero existen muchas otras variedades en Alemania. Estas son un sello de la gastronomía de este país. Hay múltiples recetas en las que son las protagonistas, pero también quedan muy bien en platos de pasta, ensaladas y otras recetas más contundentes.

Las hay grandes, medianas, pequeñas, de color blanco o marrón, pero todas tienen en común un sabor especial que las hace únicas. En Alemania, cada región tiene su especialidad y lo mejor es poder probar cada una de ellas para enriquecer nuestro paladar. No lo dudes, te encantarán.

Variedades y tipos

La base de todas las salchichas es la carne picada de cerdo y algunas veces de vacuno. En algunos casos se les incorporan otras carnes y especias que les otorgan un toque especial. Principalmente, las podemos agrupar en dos categorías:

-  Bratwurst, elaboradas con carne de cerdo y de vaca destinada para asar

 - Brühwurst, salchicha escaldada que la mayoría de las veces se emplea cocida.

                      

Dentro de estos dos grupos, encontramos una gran diversidad, la gran mayoría desconocidas por los usuarios en general:      

-          Frankfurter: una salchicha para escaldar de la región de Frankfurt, de color marrón y de muchos tamaños. Es la más popular. 

-          Rostbratwurst: es de tamaño más pequeño y procede de la región de Nuremberg, donde se dice que se inventaron las primeras salchichas que posteriormente se extendieron a otras provincias y ciudades.

-          Fleischwurst: es una salchicha grande para escaldar que está realizada con carne de cerdo y suele servirse en agua caliente. 

-          Currywurt: es típica de la ciudad de Berlín y se sirve partida a trozos con salsa de tomate y curry. En la capital alemana se encuentra en todos los rincones: en puestos por la calle, en restaurantes y bares a modo de comida rápida. Es muy fácil de preparar en casa porque basta con comprar una salchicha alemana, se asa o se fríe, se combina con salsa fina de tomate y, posteriormente se incorpora el curry. Se corta a trozos pequeños y se sirve en un plato mediano.   

                                                                                                       

-          Bockwurst: es de color marrón y de grandes dimensiones. Muy suave de sabor, está elaborada con un 20% de ternera y 80% de cerdo. 

-          Debrecziner: que se elabora con un 15% de carne de ternera y 85% de cerdo, y sorprende por su sabor picante y color rojo. 

-          Rosenheimer Bratwurst: es una de las más preciadas. Con un 85% de ternera y el 15% de cerdo, es bastante alargada y de color blanco. Se elabora con perejil y orégano frescos para dar un toque más personal a la salchicha y posee un especial sabor a hierbas y especias. 

-          Weisswurst: típica de Munich, se sirve en el Oktoberfest, la fiesta de la cerveza de octubre. De color blanco y de pequeño tamaño, pero gruesa, es una salchicha hervida y elaborada con un 65% de ternera, un 35% de cerdo y perejil fresco.

                                                                   

¿Con qué las podemos acompañar?

Las salchichas alemanas son perfectamente combinables con otros ingredientes y platos, con lo que obtenemos recetas consistentes y riquisimas, os recomiendo algunas formas de degustarlas.

La mayoría de tales salchichas, que podemos encontrar fácilmente en cualquier gran superficie, se suelen acompañar de Choucroute (col alemana) que se realiza en una olla. La ponemos cortada en una olla y le añadimos laurel, jamón ibérico y vino blanco. Se deja cocinar durante 45-60 minutos y se sirve junto a la salchicha.  

                         

También se suelen mezclar con Kartoffelsalat (ensalada de patata) y Pommes (patatas fritas).Muy sencilla de realizar, a base de puré de patata o bien hervida y cortada a trozos pequeños. Es bastante normal también acompañarlas de Bretzel, pan típico en forma de lazo y con un sabor algo salado.

                                                                         

Igualmente, las mostazas casan muy bien con las salchichas. Los expertos nos recomiendan que añadamos mostaza picante para la Bockburst y mostaza dulce para la Weisswurst, la más blanca y escaldada que encontramos.

Si las adaptamos a nuestro país, podemos mezclarlas en ensaladillas rusas, ensaladas de patata y beicon con mayonesa y pasta de diversos sabores e ingredientes, tanto frías como calientes. Elige la que más te guste y acompáñala de algunas de las delicias propuestas.