"FLAMENQUINES"

INGREDIENTES: Aplastar los filetes y salpimentar. Poner las lonchas de jamón en los filetes y enrollar en forma de rulo. Cerrar para que no se abran con palillos. Batir los huevos, añadir el perejil picado. Calentar aceite en una sartén e ir pasando los filetes por harina, huevo batido y pan rallado. Freír los filetes intentando que se tuesten por fuera pero que por dentro estén jugosos.

Esta receta de los "Flamenquines" se puede hacer por supuesto, con carne de cerdo o de pollo naturalmente...cada uno ha de hacerlo con lo que mas les guste. 

• 8 filetes de ternera muy finos
• 8 lonchas de jamón serrano muy finas
• 1 plato con harina
• 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN: