TARTA DE FRESAS PARA EL DÍA DE SAN VALENTIN

Ingredientes:
1 paquete de masa de Hojaldre.
200 gr. de fresones.
2 hojas de gelatina.
150 gr. de natillas.
100 gr.de mermelada de fresa.
Flores para decorar


Elaboración:
Encender el horno a 200 º mientras preparamos la tarta.
Colocar un molde por encima de la masa de hojaldre en forma de corazón y pinchar, para que no suba excesivamente. Meter en el horno aproximadamente 15 minutos y dejar enfriar y a continuación, quitar el molde.
Cuando este fría la masa, le echamos por encima las natillas frías. Por encima también le echamos la mermelada y dejamos en reposo. Mientras tanto, cortamos en rodajas los fresones y las colocamos por encima muy delicadamente para que quede la tarta muy bonita.
Para que la tarta quede mas compacta y con brillo, echamos las hojas de gelatina en 100 ml de agua caliente y derretimos. Con un pincel, pintamos con mucha delicadeza y dejamos enfriar. Luego le ponemos las flores o lo que a cada unos le apetezca para decorar. ¡ Feliz día de San Valentin!

TARBINAS

Hoy quiero ofrecer una receta en homenaje a mi abuela materna “Mari” Mi abuela era una persona muy entrañable y muy buena cocinera, sabia hacer platos exquisitos y entre ellos estaban las famosas "Tarbinas" que por cierto, se las hacia mucho, a mi tía Carmela y tío Diego, a ellos les encantan. Bien pues paso a daros la receta a la manera de mi abuela.

Ingredientes:

1 y 1/2 litro de leche

1/2 vaso de aceite de oliva

200 gr. de almendras crudas peladas

6 rebanadas de pan de un dedo de grosor y cortadas a taquitos

2 cucharadas sopera de matalahúva ( anís grano )

300 gr.  de azúcar

150 gr. de harina

1 barra de canela en rama

Canela molida

1 cáscara de limón

1 cucharadita, de sal

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es freír el pan en taquitos en aceite con la cáscara de medio limón a ser posible seca, para que tome ese maravilloso gusto a limón. Una vez frito se retira la cáscara, se aparta del fuego la sartén  y a continuación añadimos la matalahúva (anís) y se deja templar un poco y que desprenda su aroma. En una sartén aparte, se pone aceite y cuando este caliente, se fríen las almendras y se apartan en un plato. Volver a poner la sartén con  la matalahúva en el fuego. Se le añade al aceite la harina y la leche,y se bate con fuerza para que no se formen grumos y a continuación la canela en rama, la mitad del azúcar, la otra media cáscara de limón y la sal. Ahora hay que batir nuevamente con varillas hasta que no quede ningún grumo y esperar a que hierva un poco y seguidamente apartar del fuego. El siguiente paso es, el de poner las almendras y cuscurros de pan y envolver todo, poner el resto del azúcar y espolvorear con canela.

Pues esta es la versión de la receta de mi querida ABUELA, espero que os guste.

TARTA DE QUESO

Esta deliciosa tarta que tiene sus orígenes en los antiguos griegos casi 800 a/c y descubierta más tarde por los romanos, se abrió camino en Europa y América con diferentes tipos de quesos y muchas variaciones. Os voy a deleitar con la receta que aprendí en Alemania y que realmente esta deliciosa.

Ingredientes para la masa quebrada:

300 g de harina.

100 g de azúcar.

200 g de mantequilla.

1 pizca de sal.

1 cdita. de extracto/aroma de vainilla o ¼ de vainilla en rama.

Ralladura de ½ limón.

1 Huevo.

Disponer la harina en la mesa en forma de anillo y colocar en el medio la mantequilla, sal, ralladura de limón y la yema de huevo. Mezclar todos los ingredientes y amasar suavemente hasta unir. Colocar en la nevera durante 1 hora. Pintar con mantequilla y enharinar un molde de aprox. 26 cm de diámetro. A ser posible utilizar un molde cuyo margen pueda separarse de la base. A continuación se coloca la masa y de extiende con un rodillo de amasar y se divide en dos partes: una para cubrir el margen del molde, y la otra para cubrir la base. Distribuir uniendo el margen con la base para contener bien el relleno.

Ingredientes para el relleno:

1 yema de huevo.

1 Kg. De queso estilo “Ricotta” (es un tipo de queso fresco italiano, que podéis encontrar encuentra en todos los supermercados en España o por requesón fresco y si os apetece lo sustituís por tipo “Quark”.

300 g de azúcar.

50 g. de un sobre de azúcar de vainilla.

4 yemas.

4 claras batidas a punto de nieve.

1 cdita. de extracto/aroma de vainilla o ¼ de vainilla en rama.

½ limón  con su jugo y ralladura.

600 ml de leche.

Escurrir el queso Ricotta y  mezclarla con el azúcar, el sobre de azúcar de vainilla, las yemas, la vainilla, la ralladura de limón y la leche. Batir con batidora hasta obtener una crema homogénea. Agregar por último las claras de huevo batidas a nieve uniéndolas suavemente a la crema con una cuchara de madera. Volcar la crema sobre el molde cubierto por la masa quebrada y hornear a 180º C (horno eléctrico) durante aprox. 40 minutos (en horno a gas: mediano a fuerte durante 30 a 35 minutos.) Dejar enfriar la tarta en el molde hasta que baje la superficie y desmoldar cuando se haya enfriado por completo.

Fotos perfil