Preparativos para la fiesta de Halloween...

Halloween o Noche de Brujas es una fiesta que se celebra principalmente en Estados Unidos, Norte de Méjico, y algunas provincias de Canadá en la noche del 31 de octubre. Tiene origen en la festividad celta del  Samhainy la festividad cristiana del Día de todos los santos. En gran parte, es una celebración secular aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso. Los inmigrantes irlandeses  transmitieron versiones de la tradición a América del Norte durante la Gran hambruna irlandesa de 1840. La palabra Halloween es una derivación de la expresión inglesa All Hallows' Eve (Víspera de Todos los Santos). Se celebraba en los países anglosajones, principalmente en Canadá, Estados Unidos, Irlanda y el Reino Unido. La fuerza expansiva de la cultura de EE.UU ha hecho, que Halloween se haya popularizado también en otros  países occidentales. El día se asocia a menudo con los colores naranja y negro y está fuertemente ligado a símbolos como la Jack-o´lantern que no es otra cosa que una Calabaza tallada a mano. Las actividades típicas de Halloween son el famoso truco o trato y las fiestas de difraces, además de las hogueras, la visita de casas encantadas, las bromas, la lectura, historias de miedo y el visionado de películas de terror. En fin un día TERRORÍFICO, pero muy simpático y otra manera de buscar diversión y a la gran mayoría de nuestros hijos, les gusta mucho.
Bien, pues he recopilados algunas recetas muy sencilla y divertidas, para esa celebración.

Comenzamos con un típico ponche... “Ponche para Halloween”



INGREDIENTES para 10 personas:
2 litros de zumo de Naranja
100 gr. de frambuesas
100 gr. de moras
3 limones de zumo de limón                                      
12 cucharaditas de azúcar
2 vainas de vainilla o 3 cucharaditas de extracto
Hielo triturado

PREPARACIÓN
Elegimos un bol grande e introducimos los frutos rojos, las vainas de vainilla, junto con el azúcar, y lo majamos todo.
Agregamos el zumo de limón, removemos bien y añadimos el hielo triturado.
Por último introducimos el zumo de Naranja, poco a poco. De esta forma se consigue que la mezcla quede con un color degradado, simulando llamas de fuego.
-Versión con alcohol:
En el momento de añadir el zumo de limón, agregar 3copas de vodka.

Seguimos con pastelitos que dan miedo...  "Ojos Terroríficos"

INGREDIENTES:

1/4 taza de azúcar glasé
4 tazas de mantequilla de cacahuete
1 taza de mantequilla derretida
6 tazas de cereal arroz inflado ( tipo Krispies)
800 gr. de chocolate blanco
1 bolsa de botones de chocolate de colores            

PREPARACIÓN:
Mezclar el azúcar y el arroz inflado en un bol grande y dejar aparte. En otro bol mezclar la mantequilla de cacahuete y la mantequilla derretida hasta que quede suave luego volcar la preparación anterior. Usar las manos para mezclar, hacer bolitas y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos.
Derretir el chocolate al baño maría y cuando esté líquido, meter de una en una las bolas con la ayuda de  una cuchara. Ponerlas en una bandeja cubierta con papel vegetal o de manteca y agregar un botón de chocolate encima de cada una mientras la cobertura esté aun tibia. Así se pegara bien.
Colocamos en la nevera durante 15 a 20 minutos; cuando esté seca, con un pincel fino, se pintan los nervios del ojo con colorante rojo apto para el consumo. Si queda algún pedacito de arroz inflado que no se halla cubierto, se puede pintar de rojo y dará el efecto de un coagulo de sangre, jejejeje….que miedo verdad!!!

Ahora unas galletitas para ir picoteando...“Galletas de Halloween”   

                                                                          

INGREDIENTES: 

250 g de harina
125 g de mantequilla
180 g de azúcar
1 yema de huevo
2 cucharadas de zumo de limón                          
Unas gotas de Vainilla

PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con mantequilla, el azúcar, la vainilla y el zumo de limón. Dejar en la nevera 2 o 3 horas.
Hacer una lámina amasando la pasta con un rodillo. Recortar pequeñas porciones y darle forma de fantasma, murciélago, calabaza. (si tienes moldes especiales para Halloween mejor). Con ayuda de un pincel pasar la yema de huevo por cada porción.
Hornear entre 25 y 30 minutos a 200º C.
Decorar con azúcar glasé, virutas de colores y de chocolate, etc.

Seguimos con un pastel, para los mas hambrientos...“Pastel de Halloween”

                                                           

INGREDIENTES: 
Debe de ser todo con una medida del vaso del yogurt

1 yogurt de limón o del sabor que prefieras

3 huevos

2 y ½ de azúcar

½ de aceite vegetal

Ralladura de un limón

3 vasos de harina

1 sobre de levadura

½ de calabaza                                                             
50 gr de mantequilla
4 cucharadas de mermelada
2 cucharadas de almendras laminadas

Gominolas con formas de gusanos o lo que mas te guste, eso si, terroríficas, jejejeje

PREPARACIÓN:
Rehogar la calabaza en trozos con unos 50 gr. azúcar y la mantequilla hasta que esté tierna.
Añadir la calabaza y las almendras a la masa y verter en un molde enharinado.
Cocer en el horno, previamente calentado a 180º C de temperatura, durante 45 minutos mas o menos, pero lo mejor es pinchar con un pincho y ver que sale limpio
Cubrir el bizcocho con mermelada y con las gominolas  por encima en forma de gusanos o lo que se te ocurra.

 Pues ahora unas riquisimas piruletas de “Fantasmas de Plátanos con coco”

                                                    
Ingredientes:

Plátanos grandes, mas bien duros,

1lata pequeña de leche condensada,

1 bolsa de coco rallado,

1 tableta de chocolate blanco fundido,

100 gr. parte de mantequilla                                 

 Pepitas de chocolate, pasas o conguitos

Preparación:

Preparamos la cobertura de los plátanos de la siguiente forma. Fundimos la mantequilla y el chocolate y lo fundidos bien Dejamos templar hasta quedar cremosa.

Cuando la preparación anterior esté cremosa, la mezclamos con la leche condensada y un poco de coco rallado.

Pelamos los plátanos, los partimos por uno de los extremos para hacerles una base, en la que ensartamos un palillo.

Untamos los plátanos con esta crema y los espolvoreamos con coco rallado. Les ponemos los ojos con pasas o pepitas de chocolate. Los dejamos enfriar para que cuaje boca arriba, pinchando el palito en una base de corcho de las de las plantas y decoramos, para que quede divertido, por ejemplo.

Llegamos a lo saladito..."Sándwiches en forma de Araña"

    

Los sándwiches Araña, son otra divertida y a la vez tenebrosa receta para todos. Se preparan rápidamente y son ideales para una fiesta de Halloween.

Puedes rellenarlos como más te guste, usando rebanadas de pan de molde cortadas en forma redonda, ya sea usando un molde o un vaso.

Para hacer las patas de araña puedes utilizar tiras de zanahoria o los palitos tipo Pretzel, que se venden en los supermercados en los apartados de frutos secos y patatas chips. Para los ojos utilizaras pasas o aceitunas negras y ya esta, a degustarlos.

"Sándwiches Funerarios"....hmmm

Ingredientes:

Rebanadas de pan integral o de centeno

Lonchas de jamón dulce

Lonchas de queso

Lechuga 

Mahonesa                                       

Ketchup o pimientos rojos                                

Preparación:

Prepara un sándwich normal como siempre haces, con lo que realmente te guste, yo te doy una idea…Sujétalo con un palillo de dientes por el centro. Cortarlo en forma de ataúd como te indica la foto

Escribe con Ketchup o pimientos rojos la palabra RIP, o alguna cruz funeraria o lo que tu maliciosa mente se le ocurra…

"Brunch" o desayuno espectacular de fin de semana...hmmmm

   

Cuando llega el fin de semana lo que más, deseamos, es descansar y estar en buena compañía. Creo que la mejor manera de disfrutarlo es por supuesto no trabajando en la cocina, pero si poder disfrutar de la buena mesa…

Bien, pues, ahí una de mis sugerencias sin complicaciones y ofreciendo a cada uno lo que mas le guste, el fabuloso “Brunch” de los fines de semana.

Se trata de una sana costumbre anglosajona, que se ha convertido en una alternativa cómoda y original de invitar a tus amigos a comer durante el fin de semana. Consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo. Por su contenido se suele definir como una combinación entre desayuno (breakfast) y almuerzo (lunch) que se sirve por regla general en un periodo de tiempo que va desde las 11 a las 15 horas. La ventaja de esta comida es que permite a todos disfrutar de la velada por igual, tanto a los invitados como al anfitrión, y adaptar los alimentos a todas las necesidades: puedes desayunar, almorzar o comer, así como consumir más o menos productos dependiendo del apetito de cada uno. Tanto mayores como pequeños gozan de este almuerzo tan especial y se divierten compartiéndolo.  

Estos Brunch consisten en un buffet expuesto. Los alimentos servidos suelen ser los mismos que en un desayuno habitual, Sin embargo, puede incluir además cualquier otra comida servida en una comida de almuerzo.  Un buen Brunch debe de contener todos estos ingredientes:

Pan: varios tipos como por ejemplo; de barra, baguette, chapata, de molde, de hogaza etc., tanto blanco como integral, así como tostadas, colines y biscotes. Se pueden hacer bocadillos y sándwiches, tostadas de aceite de oliva o de mantequilla, mermelada o miel, así como untar patés y quesos.

Bebida: fundamentalmente zumos, agua, cafés e infusiones. También se incorporan refrescos, cerveza y vino, dependiendo de la hora.

Frutas, frescas y secas: plátanos, albaricoques, manzanas, peras, fresas, melocotones, cerezas, uvas frescas, cualquier variedad dependiendo de la temporada. Una macedonia o unas brochetas pueden convertirse en una presentación excelente para la fruta. Para picar, son perfectos los frutos secos y las frutas desecadas, como orejones, dátiles, pasas o higos secos.

Embutido y queso: rollitos de jamón de York o de pavo rellenos de ensaladilla rusa, paté, crema de queso o sucedáneos de caviar; algunos embutidos ahumados, salami, lacón, jamón curado. Es obligada una tabla de queso con una variedad adecuada tales como, azules, suaves y lácteos, semi curados, curados etc... También platos típicos de un desayuno continental como huevos revueltos y salchichas, huevos Benedict etc. 

Lácteos: yogures, batidos, leche, petit suisse, crema de queso, mantequilla.    

                     

               

Dulces: croissant, brioche, napolitanas, caracolas, palmeras, tortitas, gofres, muffins, galletas, magdalenas, tartas... si son de tamaño pequeño mejor, así los invitados podrán probar varios tipos. Tampoco pueden faltar los cereales.

Canapés: patés, fiambres, berros, achicoria, membrillo, salmón ahumado, escarola, queso, frutos secos, rúcula, atún, marisco, lechuga, maíz, tomate, anchoas, manzanas, sobrasada... No los hagas tú., deja todos los ingredientes preparados en platos con panecillos y biscotes cerca, y que los comensales se preparen el canapé que más les apetezca.    

      
                              
                                                                           

Cóctel: el Brunch más moderno ha de incluir un cóctel. El más habitual en Estados Unidos es el Bloody Mary.

Aderezos y condimentos: sal, pimienta, vinagres, aceites y especias. En el capítulo de lo dulce: azúcar, sacarina, siropes, miel, mermelada, mantequilla, margarina.

La mesa, bien puesta: con un bonito mantel y todo el servicio cristalería, vajilla y cubertería que tenemos en el expositor y solo lo hacemos servir en Navidades.

¡¡¡ Feliz Fin de semana !!!

Menu estupendo de la Boda de la Duquesa de Alba con Alfonso Diez

Doña Cayetana ha querido rendir así homenaje a Andalucía.

El menú comenzará con un cóctel de bienvenida y después los comensales disfrutarán de un gazpacho, uno de los tantos que se preparan en las cocinas de palacio; seguido de otro plato típico de la cocina andaluza: el ajoblanco.
Los platos principales serán un solomillo Wellington, una apuesta clásica que nunca falla y un arroz con bogavante picante, que qui ...enes conocen de cerca de Doña Cayetana dicen que es su plato favorito.
Por último, un surtido de sorbetes para bajar los platos más contundentes y limpiar el paladar. La parte dulce comenzará con un arroz con leche y un tocino de cielo. Para terminar, habrá tarta pero es una de las grandes sorpresas del enlace