Estamos a las puertas de navidad y que mejor que compartir con vosotros esta delicia de receta tan navideña, nuestro "Tronco de Navidad o bûche de Nöel", es un postre tradicional de origen francés.
Actualmente se prepara en Navidad en muchos países europeos. Se trata de un
bizcocho untado con crema de chocolate que se enrolla, como si se tratara de un
brazo gitano.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
2 yemas
4 huevos
80 gr de
azúcar
Ralladura
de medio limón
80 gr de
harina
Para el relleno:
400 gr
de chocolate de cobertura
250 gr
de mantequilla
150 gr.
de azúcar
1
cucharada de ron
Para decorar:
Lo que
os apetezca poner, guindas, hojas naturales etc.
Elaboración
de la receta de Tronco de Navidad:
En un
bol, bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una
crema. Añade la harina y sigue batiendo.
En otro
bol, bate las claras a punto de nieve y mezcla con la crema poco a poco.
Coloca
papel de horno sobre una bandeja de horno y vierte la masa con cuidado, dándole
forma rectangular. Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 15
minutos. Sácalo del horno y déjalo templar unos 2 minutos. Coloca un nuevo
papel de horno sobre la mesa y pon encima el bizcocho boca abajo. Retira el
papel usado para el horno cuidadosamente. Con la ayuda del papel nuevo, enrolla
el bizcocho y deja que se enfríe.
Funde el
chocolate al baño maría y reserva. Bate la mantequilla derretida con el azúcar
y un poco de ron y mezcla con el chocolate.
Desenrolla
el bizcocho lentamente y unta la crema de chocolate por el lado de arriba,
guardando un poco para decorar al final.
Enrolla
poco a poco el bizcocho. Finalmente, cubre el tronco con una capa de chocolate.
Para
darle forma de tronco, haz unos dibujos arrastrando el tenedor por la
superficie a lo largo del bizcocho.
Coloca
unas guindas como decoración lo que a vosotros os apetezca poner, incluso
materiales no comestibles (hojas de acebo, planta de pascua etc.) y espolvorear
el azúcar glas si os apetece ponerle por encima.
Guarda el tronco de Navidad en el frigorífico y sácalo justo antes de servir.
