sábado, 28 de mayo de 2016

“Bizcocho de limón con cobertura”





Es una receta sencillísima y que todos conocemos, simplemente le he añadido algún toque mío, espero que os guste y os animéis a hacerla :-)
Lo he hecho para que mi pequeño sobrinito Gael, lo pruebe y me pida muchos pasteles más :-))


Ingredientes:
1 yogur con sabor de limón.
3 huevos.
2 vasos de yogur de harina de trigo.
1 vaso de yogur de harina integral.
2 vasos de yogur de azúcar.
1 sobre de levadura.
1 sobre de gaseosillas.
1 vaso de yogur de aceite de girasol.
100 gr. de azúcar glass.
Zumo de ½ limón.
Ralladura de limón.
15 gr. de mantequilla.


Preparación de bizcocho:
Yo hago el bizcocho en la Thermomix, pero cada uno que lo haga donde mas le guste o incluso a mano. Ponemos los huevos en el recipiente y batimos con el azúcar hasta que se mezclen bien y se forme una mezcla blanca, sin grumos.
Primero vertemos el yogur, y a continuación llenamos el envase del yogur de aceite que vertemos también. Volvemos a batirlo todo, para que los ingredientes se mezclen bien, cuanto más uniforme y homogénea sea la mezcla, más esponjoso saldrá el bizcocho.
Es el momento de agregar el resto de ingredientes, tales como la levadura y la gaseosilla, junto a la harina. Antes de terminar, agregamos la ralladura del limón.
Encendemos ya el horno a unos 180º C para que se vaya calentando.
Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla, o con un poco de aceite, y vertemos la mezcla que hemos preparado, extendiéndola bien.
Cuando el horno esté listo, metemos dentro por espacio aproximado de alrededor 35 a 45 minutos más o menos.
Antes de sacar, pinchamos con un cuchillo para comprobar si sale limpio. Si es el caso, sacamos y dejamos reposar un poco antes de desmoldar.

Antes de que el bizcocho se enfríe, hay que cubrir con la cobertura de limón y el azúcar glass. Se mezcla 3 cucharadas de limón con el azúcar y mezclar bien y cubrir el bizcocho. 

viernes, 27 de mayo de 2016

"Pizzas variadas"




Hoy os pongo la receta de Pizza tal y como la hacemos en casa. Esta claro que cada uno le da su truquillo, pero a nosotros nos encanta. Hoy hemos hecho dos, una de verduras y queso y la otra con jamón serrano y quesos. Os las recomiendo  J

Ingredientes para la masa:
250 ml. de agua.
300 gr. de harina.
1 sobre de levadura.
Aceite de oliva.

Elaboración:
Comenzamos mezclando en un bol la harina con la levadura, para luego agregar el agua. A continuación echamos la sal y el aceite.
Mezclamos todo bien, con la batidora ( yo la hago en la Thermomix) o con las manos, hasta que se vaya formando una masa de consistencia más firme.
Cuando nos cueste mover el utensilio, echaros harina en las manos y comenzar a amasar de forma artesanal (con la harina en las manos impediremos que se nos pegue la masa). Le damos forma de bola y dejamos reposar media hora.
Pasado ese tiempo, colocamos la bola en una tabla de madera grande. Ponemos un montón de harina y comenzamos a amasar con el rodillo.
Si prefieres la masa mas esponjosa, que en este caso la he hecho así,  puedes dejar reposar la masa otra vez y repetir el paso anterior.
Le das forma circular o como quiera una vez lista y solo falta colocar los ingredientes que queráis.


Ingredientes para la pizza:

1ª opción:
150 gr. de lonchas de jamón serrano.
Tomate frito.
Rodajas muy finas de pimiento rojo.
Orégano.
Albahaca
Rodajas muy finas de tomate.
1/2 bola de mozzarella de búfala.
50 gr. de champiñones.
Quesos rallados variados que fundan bien a tu gusto


2ª opción:
150 gr. de lonchas de salmón ahumado.
Tomate frito.
Rodajas muy finas de pimiento rojo.
Orégano.
Albahaca
Rodajas muy finas de tomate.
1/2 bola de mozzarella de búfala.
Queso tipo Brie
Quesos rallados variados que fundan bien a tu gusto


“Patatas y Calabaza al horno especiadas”







Os pongo la receta de verdura (patatas y calabaza) al horno especiada. Se ha de hacer teniendo en cuenta que este tipo de especias  son fuertes y la cantidad ha de ser muy moderada. Os la recomiendo

Ingredientes para 4 pax:
4 patatas medianas
250 gr. de calabaza
1 ajo picado
Perejil picado
Pimentón dulce
Canela
Romero
Tomillo
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra


Elaboración:
Se lavan bien las verduras y se parten en trozos con la piel, tipo cuartos de patata.  
Se ponen en un bol con el aceite y las especias al gusto.
Se ponen en el horno que previamente lo hemos calentado a 175º y se tienen hasta que las verduras estén tiernas y bien crujientes.

Espero que os gusten y las sirváis con una buena carne o pescado o como a mi me gusta, con una buena tabla de quesos variados…

“Pastelitos individuales de pescado”




Hoy he cocinado estos pastelitos de abadejo para que mi marido coma pescado, no le gusta y he de camuflarlo, hahahaha…y la verdad es que han salido geniales y se los ha comido muy bien!!!

Ingredientes:
500 g de pescado, el que te guste, yo he utilizado Abadejo
½ pimiento amarillo picado
3 Cebolletas o ½ cebolla picada
1 ajo picado
Jengibre fresco rayado (un poco)
3 cucharadas de cilantro o perejil picado
1/2 Chile rojo (al gusto)
Ralladura de limón
3 cucharadas de salsa de pescado
1 Huevo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Pan rallado
Queso parmesano rallado


Elaboración:
En primer lugar, picamos muy finamente o trituramos el pescado pero no muy fino y lo disponemos en un bol.
Seguidamente, retiramos las semillas del chile y  picamos todas las verduras muy finamente. Añadimos todos estos ingredientes al bol en el que tenemos el pescado.
Además, incorporamos jengibre fresco rallado, ajo, ralladura de limón, salsa de de pescado, el huevo batido y 2 cucharadas de pan rallado y 2 cucharadas de queso parmesano. Salpimentamos y mezclamos bien todo.
Con las manos hacemos bolitas con la mezcla y las aplastamos ligeramente. Ponemos un poco de aceite en la sartén y cuando este bien caliente,  ponemos nuestros pastelitos
Cuando los pastelitos estén listos, los retiramos de la sartén y colocamos en un plato con papel absorbente hasta que los vayamos a comer.
Servimos nuestros pastelitos acompañados de ensalada y la salsa que mas os guste.