“PATÉ DE PIMIENTOS Y ANCHOAS”

Ingredientes:

1 lata de anchoas

1 lata pequeña de pimientos morrones

1 yema de huevo cocida.                                                                           

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora/Thermomix y se bate bien, hasta quedar una crema espesa y se coloca en el recipiente donde lo vas a servir.

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“PATÉ DE NUECES CON ROQUEFORT Y MANZANA”

Ingredientes:

1 terrina de queso para untar tipo Philadelphia

1 trozo pequeño de queso Roquefort o cualquier otro queso azul

Nueces picadas

½ manzana ácida en trocitos

Preparación:

Se mezclan los quesos en la batidora. Se pican las nueces y la manzana y se añaden a los quesos. Se amasa todo bien y se vierte en el recipiente que vas a servir.

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“PATÉ DE ATÚN”

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite de oliva (sin escurrir el aceite)

1 huevo duro

Sal

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede la textura parecida una mayonesa y se vierte en el recipiente que vas a servir.

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“PATÉ O PASTEL DE FRUTOS DEL MAR”

Ingredientes:

1 lata de mejillones al natural escurrido

4 palitos de cangrejo

4 anchoas en aceite

1 cucharada sopera de mayonesa

2 cucharadas de mantequilla

8 langostinos

4 huevos batidos

Un poco de cebollino cortados muy finamente

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede cremoso excepto los langostinos y el cebollino que se parten a trocitos pequeños y se incorporan a la masa. Se mete al horno al baño maría aproximadamente 1 hora. Se saca del horno y se deja enfriar y luego se mete en la nevera, listo para consumir.

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“PATÉ DE ANCHOAS CON ATÚN”

Ingredientes:

1 cucharada de mayonesa

3 quesitos

1 lata de atún bien escurrido

1 lata de anchoas escurrida                     

Preparación:

Se pasa por la batidora y se vierte en el recipiente donde lo vas a servir.r.

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“HUMMUS”

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

Zumo de medio limón 

1 diente de ajo 

Pimentón y sal                                                                       

Aceite de oliva virgen

Preparación:

Se escurre el líquido de los garbanzos y se lavan debajo del grifo. Se ponen en el vaso de la batidora y se trituran con el resto de ingredientes  y se vierte en el recipiente donde lo vas a servir.

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“GUACAMOLE”

Ingredientes:

1 aguacate

2 Tomate rallado

Un poco de cebolla muy picada 

Zumo de limón   

2 cucharadas de vinagre

Sal y pimienta                                                              

Aceite de oliva

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes con la trituradora, no ha de quedar completamente batido y se vierte en el recipiente donde lo vas a servir.

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“PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS”

Ingredientes:

30 aceitunas negras

Un chorrito de zumo de limón

2 cucharadas de Tamari es opcional o salsa de soja

1 cucharada de nueces picadas

1/2 taza de agua   

Preparación:

Deshuesar las aceitunas. Pasar todos lo ingredientes por la batidora y triturar bien. Vierte en el recipiente donde lo vas a servir.

Es un plato que se conserva muchos días en la nevera.

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“PATÉ DE AGUACATE CON ATÚN”

Ingredientes:

1 Aguacate

1 lata de atún escurrido

Zumo de limón                                                                         

2 cucharadas de mayonesa

Preparación:

Pasar todo por la batidora y se vierte en el recipiente donde lo vas a servir.

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"PATÉ DE HIGADILLOS DE POLLO"

 

Ingredientes:

500 gr. de hígados de pollo bien limpios

25 gr. de mantequilla

100 gr. de manteca de cerdo

2 cucharadas hermosas de vino de Oporto

Aceite virgen

Sal

10 granos de pimienta verde

1 hoja de laurel

1 cucharadita de cuatro especias (pimienta blanca, la nuez moscada, el clavo y la canela).

1 rama de romero

Preparación:

Limpiar bien los higadillos, trocea y saltea junto con la hoja de laurel en una sartén con un poco de aceite. Pasa los higadillos junto con el vino de Oporto, al vaso de la batidora y  triturar. Funde la mantequilla, sin que hierva e incorpora al vaso de la batidora poco a poco y tritúralo. Cuando la mezcla esté bien batida agrega los granos de pimienta, una cucharadita de cuatro especias y sazona. Mezcla bien, reparte la preparación en moldes individuales, cubre con la manteca de cerdo fundida para que se haga una película y deja que se enfríe en el frigorífico.

Tuesta las rebanadas de pan. Retira el paté del molde con una puntilla y calienta un poco en la sartén. Sirve el paté acompañado con el pan tostado y unas bolitas de mantequilla. Decora con una ramita de romero.

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“PATÉ DE MARISCO”

Ingredientes:

1 Lata de atún

1 Lata de anchoas

1 cucharada grande de mayonesa

5 palitos de cangrejo

Preparación:

Se pasa todo por la batidora hasta que quede muy cremoso y se vierte en el recipiente donde lo vas a servir.

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“PATÉ DE QUESO CON AVELLANAS”

Ingredientes:

150 gr. de queso de cabra de rulo

150 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)

1 cucharada de perejil picado. También se puede añadir cebollino picado

1 cucharada de pepinillo picado, se puede sustituir por alcaparras

Unas gotas de tabasco

Pimienta negra

60 gr. de avellanas tostadas picadas. Las usaremos para cubrir el paté

Preparación:

Mezclamos en un cuenco los dos quesos troceados. Primero machacamos con un tenedor y después con las manos  hasta obtener un conjunto bien cremoso

Incorporamos las hierbas y los pepinillos todo muy bien picado y mezclamos y sazonamos con pimienta y unas gotas de tabasco al gusto

Lo pasamos a un trozo de film y damos forma de cilindro. Envolvemos con el papel, bien apretado y dejamos en la nevera para que endurezca. Mínimo 2 horas pero también lo podemos hacer con antelación el día anterior.

Ponemos en una bandeja las avellanas picadas

Abrimos el papel, pasamos el rulo a la bandeja de avellanas y lo rebozamos hasta que todo esté bien cubierto. Es muy fácil porque las avellanas se adhieren muy bien al queso

Volvemos a meter en la nevera hasta la hora de servir

Degustamos con tostadas y si queremos hacerlo aun más especial, recomiendo poner un chorrito de miel en cada una.