lunes, 13 de febrero de 2012

TARTA DE FRESAS PARA EL DÍA DE SAN VALENTIN

Ingredientes:
1 paquete de masa de Hojaldre.
200 gr. de fresones.
2 hojas de gelatina.
150 gr. de natillas.
100 gr.de mermelada de fresa.
Flores para decorar


Elaboración:
Encender el horno a 200 º mientras preparamos la tarta.
Colocar un molde por encima de la masa de hojaldre en forma de corazón y pinchar, para que no suba excesivamente. Meter en el horno aproximadamente 15 minutos y dejar enfriar y a continuación, quitar el molde.
Cuando este fría la masa, le echamos por encima las natillas frías. Por encima también le echamos la mermelada y dejamos en reposo. Mientras tanto, cortamos en rodajas los fresones y las colocamos por encima muy delicadamente para que quede la tarta muy bonita.
Para que la tarta quede mas compacta y con brillo, echamos las hojas de gelatina en 100 ml de agua caliente y derretimos. Con un pincel, pintamos con mucha delicadeza y dejamos enfriar. Luego le ponemos las flores o lo que a cada unos le apetezca para decorar. ¡ Feliz día de San Valentin!

martes, 7 de febrero de 2012

TARBINAS


Hoy quiero ofrecer una receta en homenaje a mi abuela materna “Mari” Mi abuela era una persona muy entrañable y muy buena cocinera, sabia hacer platos exquisitos y entre ellos estaban las famosas "Tarbinas" que por cierto, se las hacia mucho, a mi tía Carmela y tío Diego, a ellos les encantan. Bien pues paso a daros la receta a la manera de mi abuela.


Ingredientes:
1 y 1/2 litro de leche
1/2 vaso de aceite de oliva
200 gr. de almendras crudas peladas
6 rebanadas de pan de un dedo de grosor y cortadas a taquitos
2 cucharadas sopera de matalahúva ( anís grano )
300 gr.  de azúcar
150 gr. de harina
1 barra de canela en rama
Canela molida
1 cáscara de limón
1 cucharadita, de sal

Preparación:
Lo primero que debemos hacer es freír el pan en taquitos en aceite con la cáscara de medio limón a ser posible seca, para que tome ese maravilloso gusto a limón. Una vez frito se retira la cáscara, se aparta del fuego la sartén  y a continuación añadimos la matalahúva (anís) y se deja templar un poco y que desprenda su aroma. En una sartén aparte, se pone aceite y cuando este caliente, se fríen las almendras y se apartan en un plato. Volver a poner la sartén con  la matalahúva en el fuego. Se le añade al aceite la harina y la leche,y se bate con fuerza para que no se formen grumos y a continuación la canela en rama, la mitad del azúcar, la otra media cáscara de limón y la sal. Ahora hay que batir nuevamente con varillas hasta que no quede ningún grumo y esperar a que hierva un poco y seguidamente apartar del fuego. El siguiente paso es, el de poner las almendras y cuscurros de pan y envolver todo, poner el resto del azúcar y espolvorear con canela.
Pues esta es la versión de la receta de mi querida ABUELA, espero que os guste.